Moule à Ciabiatta beige – Emile Henry

Dédié à tous les amoureux de l’huile d’olive, de la bruschetta et des paninis, ce pain traditionnel italien est apprécié pour son intérieur moelleux et sa croûte finement croustillante.

La ciabatta traditionnelle est réalisée avec une pâte maigre et liquide qui lui confère sa texture moelleuse et un goût délicat assez unique. Mais c’est aussi un pain qui se prête bien au jeu des inclusions. Romarin frais, olives noires ou vertes, parmesan — les possibilités pour décliner un panel de saveurs méditerranéennes rendent le pain ciabatta encore plus intéressant !

Le saviez-vous ; en italien, le mot ‘ciabatta’ veut dire pantoufle ? C’est sa forme de baguette épatée qui lui vaut ce nom. Car figurez-vous que ce pain a été créé dans la région de Venise pour concurrencer la baguette, enfin, surtout le sandwich-baguette.

Et quelle idée brillante ! Qui n’a pas eu un jour, un coup de cœur pour un panini? Grâce à son tour de taille plus ample que celui de la baguette française, et grâce aussi à la légèreté de sa mie, le pain ciabatta est idéal pour les sandwichs généreux regorgeant de garniture. A vos tabliers les gourmands ! Avec ce moule à pain, vous pourrez créer des paninis dans vos ciabattas à peine sorties du four ; idéal pour faire fondre instantanément des tranches de fromage dans votre sandwich…

Conçu avec 2 cavités, le Moule Ciabatta permet d’obtenir deux beaux pains, bien formés, d’environ 250 g chacun. Le couvercle concave aide à contrôler le taux d’humidité pour garantir une croûte légère et croustillante ainsi qu’une mie bien aérée. Profondes, les cavités du moule peuvent également servir à réaliser d’autres pains à pâte molle, comme la pâte sans gluten.